近日，全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟行業(yè)大數(shù)據(jù)挖掘與分析機構(gòu)iiMedia Research (艾媒咨詢)發(fā)布《2017上半年中國在線餐飲外賣市場研究報告》。該分析報告主要針對2017上半年中國在線餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀、各相關(guān)平臺發(fā)展策略進行解讀，并對未來發(fā)展趨勢進行預(yù)測。報告顯示，中國在線餐飲外賣市場2016年市場規(guī)模達到1662.4億元，增長率為33.0%，2017年市場規(guī)模預(yù)計將達到2045.6億元，增長率將放緩，市場規(guī)模將逐步穩(wěn)定。 目前市場競爭已經(jīng)由價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品質(zhì)戰(zhàn)，各平臺發(fā)展平臺新業(yè)務(wù)，以打破行業(yè)內(nèi)同質(zhì)化嚴(yán)重現(xiàn)象。

　　增長速度放緩 餓了么用戶份額業(yè)內(nèi)領(lǐng)先

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國在線餐飲外賣市場2017年市場規(guī)模預(yù)計將達到2045.6億元，增長率將放緩，市場規(guī)模將逐步穩(wěn)定。2016年中國在線餐飲外賣用戶規(guī)模達到2.6億人，相比2015年增長22.5%，2017、2018年在線餐飲外賣用戶規(guī)模預(yù)計分別將達到3.0和3.5億人，增長率逐步降低。艾媒咨詢分析師認為，在用戶規(guī)模趨于穩(wěn)定的情況下，在線外賣平臺將主要從用戶存量著手，提升服務(wù)質(zhì)量，發(fā)掘已有用戶多方位需求，提升用戶粘性，維持用戶群體。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國在線餐飲外賣市場中，餓了么以41.7%的用戶份額位列行業(yè)之首，而外賣用戶基本集中在餓了么，美團外賣和百度外賣三家。

　　配送、食品衛(wèi)生行業(yè)用戶滿意率較高 平臺發(fā)力打造差異化服務(wù)

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，對于用戶比較關(guān)心的食品衛(wèi)生和配送速度維度的調(diào)研中，69.2%的用戶對于食品衛(wèi)生持滿意態(tài)度，80.6%的用戶對于配送速度持滿意態(tài)度。艾媒咨詢分析師認為，針對之前用戶反饋外賣行業(yè)存在的問題，各平臺已經(jīng)做出了改善措施，且隨著平臺運營日漸規(guī)范，品質(zhì)化戰(zhàn)爭已經(jīng)取代價格戰(zhàn)成為平臺新一輪戰(zhàn)略布局，未來平臺會進一步提高服務(wù)水平。

　　目前行業(yè)內(nèi)同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，頭部平臺依據(jù)經(jīng)營過程中沉淀的用戶需求發(fā)力差異化服務(wù)。餓了么打造早餐、團餐業(yè)務(wù)，美團布局跑腿代購、美團酒店。

　　外賣平臺進一步對接新零售方式 市場向全品類延伸

　　目前各平臺均有布局新零售的意圖，餓了么加入阿里新零售布局，美團業(yè)務(wù)體系也正向“線上+線下”方向布局。各大外賣平臺與線下零售聯(lián)系更加緊密。2017上半年連鎖超市、大賣場和便利店等紛紛入駐外賣平臺，實體零售借助外賣平臺擴充線上渠道。艾媒咨詢分析師認為，“新零售”的布局能夠進一步整合資源，其拓展到線下的形式能夠擴充外賣平臺目前經(jīng)營品類，且能夠得到更多資本、資源支持，未來新零售布局勢頭會進一步凸顯。

　　2016年起，在線外賣用戶紅利漸消，針對傳統(tǒng)業(yè)務(wù)無新增盈利點，用戶的深層需求并未完全發(fā)掘的現(xiàn)狀，平臺分別從商品種類和業(yè)務(wù)廣度方面進行產(chǎn)品擴充，逐步從正餐向全領(lǐng)域進軍。

　　外賣市場已從三強鼎立慢慢演變?yōu)槎蹱幇?，未來平臺品質(zhì)戰(zhàn)打響后，配送服務(wù)和平臺食品安全監(jiān)管能力會進一步提升，新產(chǎn)品新業(yè)務(wù)也將打破同質(zhì)化的市場格局。

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