近日，全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)行業(yè)大數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research (艾媒咨詢)發(fā)布《2017上半年中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)研究報(bào)告》。該分析報(bào)告主要針對(duì)2017上半年中國(guó)在線餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀、各相關(guān)平臺(tái)發(fā)展策略進(jìn)行解讀，并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。報(bào)告顯示，中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)2016年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1662.4億元，增長(zhǎng)率為33.0%，2017年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到2045.6億元，增長(zhǎng)率將放緩，市場(chǎng)規(guī)模將逐步穩(wěn)定。 目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)由價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品質(zhì)戰(zhàn)，各平臺(tái)發(fā)展平臺(tái)新業(yè)務(wù)，以打破行業(yè)內(nèi)同質(zhì)化嚴(yán)重現(xiàn)象。

　　增長(zhǎng)速度放緩 餓了么用戶份額業(yè)內(nèi)領(lǐng)先

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)2017年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到2045.6億元，增長(zhǎng)率將放緩，市場(chǎng)規(guī)模將逐步穩(wěn)定。2016年中國(guó)在線餐飲外賣用戶規(guī)模達(dá)到2.6億人，相比2015年增長(zhǎng)22.5%，2017、2018年在線餐飲外賣用戶規(guī)模預(yù)計(jì)分別將達(dá)到3.0和3.5億人，增長(zhǎng)率逐步降低。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在用戶規(guī)模趨于穩(wěn)定的情況下，在線外賣平臺(tái)將主要從用戶存量著手，提升服務(wù)質(zhì)量，發(fā)掘已有用戶多方位需求，提升用戶粘性，維持用戶群體。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)中，餓了么以41.7%的用戶份額位列行業(yè)之首，而外賣用戶基本集中在餓了么，美團(tuán)外賣和百度外賣三家。

　　配送、食品衛(wèi)生行業(yè)用戶滿意率較高 平臺(tái)發(fā)力打造差異化服務(wù)

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于用戶比較關(guān)心的食品衛(wèi)生和配送速度維度的調(diào)研中，69.2%的用戶對(duì)于食品衛(wèi)生持滿意態(tài)度，80.6%的用戶對(duì)于配送速度持滿意態(tài)度。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，針對(duì)之前用戶反饋外賣行業(yè)存在的問(wèn)題，各平臺(tái)已經(jīng)做出了改善措施，且隨著平臺(tái)運(yùn)營(yíng)日漸規(guī)范，品質(zhì)化戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)取代價(jià)格戰(zhàn)成為平臺(tái)新一輪戰(zhàn)略布局，未來(lái)平臺(tái)會(huì)進(jìn)一步提高服務(wù)水平。

　　目前行業(yè)內(nèi)同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，頭部平臺(tái)依據(jù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中沉淀的用戶需求發(fā)力差異化服務(wù)。餓了么打造早餐、團(tuán)餐業(yè)務(wù)，美團(tuán)布局跑腿代購(gòu)、美團(tuán)酒店。

　　外賣平臺(tái)進(jìn)一步對(duì)接新零售方式 市場(chǎng)向全品類延伸

　　目前各平臺(tái)均有布局新零售的意圖，餓了么加入阿里新零售布局，美團(tuán)業(yè)務(wù)體系也正向“線上+線下”方向布局。各大外賣平臺(tái)與線下零售聯(lián)系更加緊密。2017上半年連鎖超市、大賣場(chǎng)和便利店等紛紛入駐外賣平臺(tái)，實(shí)體零售借助外賣平臺(tái)擴(kuò)充線上渠道。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，“新零售”的布局能夠進(jìn)一步整合資源，其拓展到線下的形式能夠擴(kuò)充外賣平臺(tái)目前經(jīng)營(yíng)品類，且能夠得到更多資本、資源支持，未來(lái)新零售布局勢(shì)頭會(huì)進(jìn)一步凸顯。

　　2016年起，在線外賣用戶紅利漸消，針對(duì)傳統(tǒng)業(yè)務(wù)無(wú)新增盈利點(diǎn)，用戶的深層需求并未完全發(fā)掘的現(xiàn)狀，平臺(tái)分別從商品種類和業(yè)務(wù)廣度方面進(jìn)行產(chǎn)品擴(kuò)充，逐步從正餐向全領(lǐng)域進(jìn)軍。

　　外賣市場(chǎng)已從三強(qiáng)鼎立慢慢演變?yōu)槎蹱?zhēng)霸，未來(lái)平臺(tái)品質(zhì)戰(zhàn)打響后，配送服務(wù)和平臺(tái)食品安全監(jiān)管能力會(huì)進(jìn)一步提升，新產(chǎn)品新業(yè)務(wù)也將打破同質(zhì)化的市場(chǎng)格局。

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